Ingredientes

• Tempo de preparo 45min
• Rendimento 8 porções

• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 xícaras de chá de arroz
• 2 envelopes de caldo de legumes
• 4 xícaras de chá de água fervente
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de cebola ralada
• 100 g de cogumelo fatiado
• 100 g de presunto picado
• 1/4 xícara de vinho branco seco
• 1 lata de creme de leite
• 2 xícaras de chá de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de salsa picada e desidratada

Modo de Preparo

1. Aqueça o forno a 200°
2. Em uma panela aqueça o azeite e refogue o arroz por 3 minutos
3. Acrescente o caldo de legumes e a água fervente
4. Tampe a panela parcialmente e deixe cozinhar ate a água secar
5. Deixe repousar por 10 minutos e solte o arroz com um garfo
6. Reserve
7. Em outra panela, aqueça a manteiga e doure a cebola
8. Junte o cogumelo e o presunto e refogue
9. Acrescente o vinho e deixe evaporar
10. Adicione o creme de leite, metade do queijo parmesão ralado e misture delicadamente, depois coloque o arroz
11. Transfira para um refratário, polvilhe o restante do queijo ralado e a salsa
12. Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até gratinar